I det daglige liv er det tætte forhold mellem fødevareemballage og mad længe blevet anerkendt af tusindvis af husstande. Uanset om det er i butikker, supermarkeder eller i ethvert hjem, kan smukt designet, praktisk og praktisk mademballage ses overalt. Det er svært at forestille sig, hvordan det ville være, hvis mad uden emballage blev leveret til enhver forbruger.
Faktisk er fødevareemballage ligesom madens undertøj, det er den sidste proces i den moderne fødevareindustri. Det spiller ikke kun rollen som beskyttelse og fremme af fødevarer, men letter også opbevaring, transport og salg af fødevarer. Fødevareemballage er i høj grad blevet en integreret del af fødevarer og vil have en direkte eller indirekte indflydelse på fødevarekvaliteten.
1. Emballagematerialer
Rester af skadelige stoffer i fødevareemballage kommer hovedsageligt fra emballagematerialer, især blæk og opløsningsmidler, der indeholder skadelige kemiske materialer såsom benzen, n-hexan og halogenerede kulbrinter som de vigtigste råmaterialer under emballerings- og trykprocessen. Desuden kan sådanne blæk og opløsningsmidler, der er rige på skadelige stoffer, også forårsage akut og kronisk forgiftning af operatører under produktionsprocessen, hvilket ikke kun påvirker samarbejdsforholdet mellem arbejdskraft og ledelse, men også alvorligt påvirker den sociale stabilitet.
Fødevareemballagematerialer omfatter hovedsageligt polymermaterialer såsom polyethylen, polypropylen, polyester og polyamid. Disse emballagematerialer udviser store forskelle på grund af deres forskellige molekylære strukturer, støbeprocesser og tilsatte additiver. Derfor er det særligt vigtigt for fødevareproducenter at vælge et emballagemateriale, der passer til deres produkter, ellers vil der opstå fødevaresikkerhedsproblemer. For eksempel vil holdbarheden af flydende mælk på grund af dårlige barriereegenskaber af materialet blive forkortet eller endda forårsage forringelse i løbet af kort tid. For plastfolie, hvis der ikke er en passende mængde luftgennemtrængelighed, kan friskheden af grøntsager ikke garanteres. Den potentielle skade af selve PVC-husholdningsfilmen på menneskekroppen kommer hovedsageligt fra to aspekter: For det første overstiger den resterende mængde vinylchloridmonomer i PVC-husholdningsfilmen standarden; for det andet bruges DEHA-blødgøringsmidlet i tilsætningsprocessen af PVC-husholdningsfilm, som udsættes for fedt eller varme. Når det indtages, frigives DEHA let og er sundhedsskadeligt, når det kommer ind i menneskekroppen med mad.
Bisphenol A er et kemikalie, der almindeligvis anvendes i plastemballage til fødevarer, såvel som i indvendige belægninger og klæbemidler på dåse. Bisphenol A i fødevareemballage af plast kan indarbejdes i fødevarer efter opvarmning, og det har en østrogenlignende funktion. For kort tid siden opdagede amerikanske forskere gennem dyreforsøg, at bisphenol A kan øge risikoen for brystkræft hos kvinder.
2. Trykfarve
Ud over den generelle bindingsstyrke med substratet og slidstyrke, kræver fødevareemballagefilm også blækbestandighed over for krav til sterilisering og kogebehandling, samt frostbestandighed og varmebestandighed for at sikre, at de kan bruges under transport og opbevaring. Blæk vil ikke falde af eller kondensere.
Relevante italienske myndigheder fandt spormængder af det lysfølsomme kemiske stof isopropylthiaxantron i Nestlé modermælk efter prøveudtagning og testning. Dette stof fandtes oprindeligt i trykfarven i babymælkens emballage, og det kan være, at en spormængde af blækket trængte ind i babymælken. Der har også været hændelser i Kina med tryksværte, der forurener fødevarer. I 2005 opdagede en fødevarefabrik i Gansu, at de kartoffelchips, den producerede, havde en stærk, mærkelig lugt. Fabrikken tilbagekaldte straks alle de mere end 600 kasser med produkter, der var blevet engrossalget til markedet. Efter afprøvning af Kemilaboratoriet ved Lanzhou University, mente man, at den mærkelige lugt kom fra benzen i trykfarven på fødevareemballageposer, og dens indhold var omkring tre gange den nationale tilladte mængde. Hvis den resterende mængde benzen overstiger standarden, kan det forårsage kræft og blodsystemsygdomme.
På nuværende tidspunkt indeholder de fleste blæk selv benzen og kan kun fortyndes med blandede opløsningsmidler indeholdende toluen. Hvis virksomheder bruger billig toluen med lavere renhed, når de producerer fødevareemballageposer, vil problemet med benzenrester være mere alvorligt. Problemet er, at selvom relevante standarder sætter grænser for benzenindholdet i fødevareemballagematerialer, er det svært for virksomheder at opnå grænsekontrol. Årsagen er, at omkostningerne ved benzentest er ret høje, og en pakketest koster mere end 1,000 yuan.
3. Udskrivningstilbehør
Fødevareemballage og trykforurening er blevet en af hovedårsagerne til sekundær fødevareforurening. Benzen, som længe har været anerkendt som et kræftfremkaldende stof, bruges i øjeblikket hovedsageligt som opløsningsmiddel til sammensatte emballageklæbestoffer og plastiktrykfarver. På grund af ufuldstændig fordampning af benzenopløsningsmidler under trykningsprocessen, kan benzenstoffer forblive i emballagematerialer. Under fødevareemballeringsprocessen trænger benzenstoffer ind i maden og forårsager fødevareforurening.
Ifølge statistikker udgjorde i 2004, blandt plastikblæk til fødevare- og farmaceutisk emballage, produceret af storskalaproducenter i mit land, indholdet af klorerede polypropylenblæk, der blev brugt til BOPP-filmudskrivning, for mere end 60 %, og blækopløsningsmidler og fortynding. opløsningsmidler i dette system Indholdet af benzenopløsningsmidler udgør generelt omkring 50 %, hvilket ikke kun skader menneskers sundhed, men også påvirker den sunde udvikling af mit lands fødevareemballageindustri og endda hele fødevareindustrien. Benzenopløsningsmidlet, der er tilbage i emballagen, adsorberes let af fødevarerne i emballagen, hvilket forårsager fødevareforurening. Selvom det meste af toluenopløsningsmidlet kan fjernes ved at tørre den benzenopløselige blæk under trykningen, er der stadig let at opstå rester på grund af den stærke adsorption af pigmenter i blækket.
I marts 2006, på et symposium om sundhed og sikkerhed for fødevareplastemballagematerialer afholdt af Plastic Packaging Committee i China Packaging Federation, var de deltagende repræsentanter enige om, at sikkerhedssituationen for fødevareplastemballagematerialer i mit land er meget alvorlig, og mange fødevarer plastemballagematerialer på markedet er vanskelige at overholde nationale krav til fødevaresikkerhed, hygiejne og miljøbeskyttelse. Benzenopløsningsmidler er meget giftige. Hvis de trænger ind i huden eller blodet, vil de bringe menneskelige blodceller og hæmatopoietisk funktion i fare, skade det menneskelige nervesystem og forårsage leukæmi. Det amerikanske FDA angiver det som et kræftfremkaldende kemikalie. Derfor er det i udviklede lande som USA, Vesteuropa og Japan udtrykkeligt forbudt at bruge benzenopløsningsmidler i fødevareemballage og trykning. Tværtimod har vores land indtil videre ingen klare regler. Ved fremstilling af fødevareemballagefilm og posefremstilling anvendes benzen (toluen, xylen) opløsningsmidler almindeligvis som opløsningsmidler til blæk og klæbemidler. Der er ingen ledelse og tilsyn. Det er nået til et punkt, hvor relevante afdelinger bør beslutte sig for strengt at styre dette.
4. Udskrivningsproces
De nuværende fødevareemballageposer i vores land er som udgangspunkt dybtryk. Forskellige fødevareemballageposer, der ses i supermarkeder, herunder kiks, kager, mælkepulver og anden emballage, er som udgangspunkt trykt med klorerede polypropylenblæk. De fleste af dem. De fleste lande i Europa og USA bruger flexoprint. Flexo-tryk er lidt ringere end dybtryk med hensyn til prikydelse og trykkvalitet, men det tager føringen inden for miljøbeskyttelse. I vores land er miljøvenlige teknologier som f.eks. flexotryk ikke meget accepterede på markedet. Fordi flexotryk anvender det prægede trykprincip, sammenlignet med dybtryk med tunge olier og tunge farver, er farveblækket mindre, tyndere, og farvegraden er ikke særlig høj. Med hensyn til lysstyrke er det ikke så lyst som dybtryk.
I de senere år er der hyppigt forekommet fødevareforurening og forgiftning på grund af høje niveauer af skadelige stoffer i fødevareemballagen, hvilket har medført mange ugunstige faktorer til skabelsen af et harmonisk samfund. I september 2004 offentliggjorde den generelle administration for kvalitetstilsyn, inspektion og karantæne resultaterne af stikprøvekontrol af fødevareemballage (film), som viste, at ud over almindelige plastikposer var fejlraten for særlige fødevareemballageposer så høj som 15 %. I de senere år har prøveudtagningsprocenten for emballageposer forskellige steder generelt været lav med en beståelsesprocent på kun 50 %-60 %. Relevante parter skal styrke forskningen i nye teknologier og processer til blæk, klæbestoffer, trykning og kompositforarbejdning så hurtigt som muligt for at producere sikre og miljøvenlige fødevareemballageprodukter.